05
Stabilità e idoneità
Stabilità proteica (a freddo e a caldo), stabilità tartarica (caduta di potenziale e metodo Ridomi), stabilità del colore, idoneità alla vendita.
01 / 08
TEMPI DI CONSEGNA GARANTITI
Analisi vini
Il Pacchetto Completo Vini riunisce 15 parametri chiave per il controllo del vino in tutto il ciclo. Tutti i parametri sono disponibili anche come analisi singole.
02 / 08
DAL CAMPO ALLA CANTINA
Analisi mosti / mosti in fermentazione
Determiniamo lo stato di maturazione pre-vendemmia con controlli ravvicinati sui parametri chiave, così il processo decisionale sulla data di raccolta è basato su numeri concreti. Durante la fermentazione monitoriamo tutti i parametri necessari per garantire interventi di correzione in tempo reale.
03 / 08
D.LGS 18/2023
Analisi acque
Il prelievo viene effettuato in loco da un tecnico Enozona su appuntamento, con metodo conforme alla norma UNI EN 10802 e rilascio del verbale di prelievo. Valori limite riferiti all'Allegato I del D.Lgs 23 febbraio 2023 n° 18.
Pacchetti disponibili
Tempo di consegna referto7 giorni lavorativi dal ricevimento
04 / 08
DAL VIGNETO AI NUMERI
Analisi terreni
Caratterizzazione del suolo per nuovi impianti, in termini di concimazione e gestione mirata della vigna.
Pacchetti disponibili
Tempo di consegna referto20 giorni lavorativi dal ricevimento
05 – 08 · Servizi complementari
Oltre l'analisi:
Oltre l'analisi:
accompagnamento tecnico.
Lo staff di Enozona è in grado di accompagnarti nell'interpretazione dei dati forniti con il servizio di consulenza.
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Analisi microbiologiche
Lieviti, batteri, conta cellule totali (THOMA) e vitalità, ricerca batteri lattici.
07
Valori nutrizionali
Titolo alcolometrico effettivo, valore energetico (kcal/kJ), carboidrati totali e zuccheri, proteine, sodio espresso come sale per l'etichettatura nutrizionale del vino.
08
Consulenza enologica
Scelta dell'epoca vendemmiale, protocolli personalizzati di vinificazione e spumantizzazione, assistenza all'affinamento, agli assemblaggi, all'imbottigliamento e al post-imbottigliamento.
Ambienti Enozona
Sala degustazione e riunioni
Uno spazio dedicato all'assaggio e al confronto: ospitiamo degustazioni guidate, valutazioni organolettiche e riunioni di lavoro con il tecnico Enozona, a due passi dal laboratorio.